リンゴ

　リンゴの季節もそろそろ終盤となってきました。みなさん、リンゴはどう食べてますか？。

　２０年くらい前までは、冬の庶民的な果物といったら「リンゴ」か「ミカン」でした。包丁を上手に使えない小学生以下の子供たちは、おやつの代わりにミカンをたくさん食べて、手が黄色くなってるなんて子もいましたっけ。懐かしい話です。
　現在では、農業技術がすごく進歩したことや、輸送手段が発達したので、季節をあまり問わないでいろいろな果物が、庶民価格で手に入るようになりました。冬の今ごろなら、きっとイチゴが一番食卓に上がっているんじゃないかと思われます。
　核家族が進み、さらに家族みんなでお家で一緒に食事をする機会が減ってきている現代では、果実として食べるリンゴ１個はちょっと大きすぎますよね。
　
　そこで、リンゴを果物として食べるのではなく、お料理に使ってみてはいかがでしょう？。リンゴはあまり主張をしすぎないので、なかなか使い勝手がよい果物です。塩や油とも相性はよいので、料理が美味しくなります。

　一番お手軽なのは、サラダです。ダイコン、キュウリ、ミズナ、セロリなどなど、お好きな野菜ときり方を揃えて、ドレッシングやマヨネーズなどお好みのものと和えるだけです。ほんのりと甘味も加わり、ちょっとオシャレなサラダに変身します。ポテトサラダにリンゴを入れるという方も多いですよね。
　コツは、よく洗って皮はそのまま残して使うこと。赤みもプラスされますし、薄い皮と実の間に集中しているビタミン類も残さずに摂取することができます。
　また、チーズと相性がよいので、サンドイッチにもとても合います。

　また、皮付きのまますり下ろして、カレーやビーフシチューに隠し味として入れてもよいですし、豚肉と相性がよいので、すり下ろしたリンゴに白ワイン、塩、コショウ、ウスターソースと醤油を入れて煮詰め、豚ステーキのソースにも使えます。

　ちょっと変わったところでは、白和えや天ぷらなども意外に美味しく戴けますよ。

　「毎日の献立が変化なくなってきて・・・」なんて思われてる方、リンゴを料理の素材として使ってみてはいかがですか？。メニューを考えるのがちょっと楽しくなると思います。