「06月」旬の記事一覧

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06月のモモ
　モモ、出回ってきましたね。フルーツコーナーにいくと、モモのよい香りがして、それだけでも幸せな気分になっちゃいますから、不思議です。　日本で生鮮のモモといったら、果肉の白いモモ・白桃ですね。最近では、果肉の黄色い・黄桃も生産されていて販売されていますね。　白桃は、熟すほどに香りが強くて味も濃厚になっていきます。但し、熟すほどに果肉は水分（蜜ですね）を含み、ちょっと触った程度でもそこから痛んでいくと...
06月の加賀太きゅうり
　今日は久しぶりに名古屋に出たので、夕食を加賀（石川県）の郷土料理を出しているお店で食べて来ました。　日本海の海の幸が目当てだったのですが、今が季節の「加賀太きゅうり」を食べることもできました。一度は食べておきたい・・・とずっと思っていたので、すごくラッキーでした。　加賀太きゅうりとは加賀野菜の１つです。「それどんなの？」とお思いの方は、一時期、ビールのＣＭで縁側に座り、ビール片手に生のまま丸かじ...
06月のスイカの皮
　スイカが店頭に出始めましたね。スイカの季節がやってきました。　赤い実はもちろん食べていらっしゃると思いますが、皮の部分はどうされてますか？。　実はスイカ、実の部分だけではなく、皮の部分にも栄養価があります。できれば食べていただきたい部分なのです、産地の方たちは、当たり前のように実だけではなく、皮の部分も上手に調理して食べていらっしゃってます。　クセのない部分なので、以外に美味しく調理して食べられ...
06月の小麦の収穫
　今年は天候の加減でちょっと遅れてしまったようですが、小麦の収穫時期ですね。あまりイメージがないかもしれませんが、日本でも古くから小麦を作っています。　小麦を使った郷土料理というと、一番有名なのは香川県の「讃岐うどん」。現在では「讃岐うどん」＝四国地方というイメージになっていますが、発祥は名前にも残っている讃岐（香川県）なのでしょう。他にも三重県の「伊勢うどん」、大分県の「やせうま」、群馬県の「ほ...
06月のアスパラガス
　今は国産アスパラガスの旬の季節です。国内最大の産地である北海道産の出荷が安定してきたので、値段も安くなってきています。季節に一度は国産を食べておきたい野菜ですね。　アスパラガス自体は周年（一年中）出回っていますが、そのほとんどが輸入物です。輸入物が悪いというわけではないのですが、やはり国産のほうが本来のアスパラガスの美味しさを味わうことができます。　輸入物と国産ではいったいどう違うのか？というと...
06月のガーデニング
　ガーデニングや家庭菜園はちょっと専門じゃないですが同じ植物。そこで、取材でたくさんの農家さんとお会いしてお話した中から、ガーデニングや家庭菜園に役立ちそうなことも書いていこうと思います。　特に、自宅のお庭だったり、自信が食卓に上げる野菜だったりする場合は、できるだけ農薬は使いたくないですよね？。有機農法を実戦されている農家さんともたくさんお会いしたので、お役に立てそうなお話もできるかなと思います...
06月の空豆のお勧めは天ぷら
　昨日アップしたソラマメの料理について書きます。　モッチリ食感とほのかな独特の匂いが苦手・・・と、最近は人気が落ちているようですが、それはエダマメのように塩ゆでして食べるからでは・・・という声も聞いたりします。料理すると以外にもこの苦手な部分が消えたり、引き立ったりするものです。お勧めは、お手軽な天ぷらです。【　ソラマメの天ぷら　】　サヤから出して、サッと堅めに湯通しして熱いうちに粉を直接ふり揚げ...
06月のソラマメ
　春先には豆類がたくさん出回ります。大豆やアズキなどのように乾燥させて保存食とする豆類もありますが、インゲン、キヌサヤ、スナップエンドウ、サトウエンドウ、グリンピースにモロッコインゲン・・・などなど、生鮮の豆類がたくさん出てきます。サッと湯通しすると鮮やかな緑になり、お料理にちょっと添えると見た目がアップ。目に美味しくて料理の引き立て役ですね。　春先の生鮮豆類のあとには、初夏からビールの妻・エダマ...
06月のイチゴの季節
　ちょっとばかり日本での旬の時期はずれちゃいましたが、本来なら今がイチゴの旬、イチゴの季節なんです。　緑の葉に赤い実が覗いて、色のコントラストがとてもきれいなイチゴ。食べても美味しいですが、見た目が可愛らしいことから観賞用としてもガーデニングで人気がありますよね。　現在、みなさんがよく食べているイチゴは、日本人の口に合うように甘くて酸味の少ないイチゴに品種改良されていますが、本来はちょっと酸味が強...
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